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轉載 2018/03/21 【小老闆UP學／陳其華】


「我們沒有開店經驗耶，這樣到處上課有用嗎？」


「我們去加盟××集團的早餐店好了，他們的口碑不錯，全台灣應該有五百多家門市，品牌形象也很好。上次看到網路上有人分享加盟經驗，看起來雖然賺得不多，但是發展穩定，成功機率也比較高。」


小梅跟安妮是大學時代的同窗兼好友，發現職場工作越來越不容易發展，因此想要創業。可是如果要創業，一般創業五年後，活下來的比例不到一成。兩個人就在煩惱，到底該自行創業，還是要挑個好品牌加盟。


連鎖加盟，看似比較容易創業，但加盟者傷筋動骨，賠錢失敗的人很多；品牌業者也可能因為收錯加盟者，而受傷吃悶虧。到底問題出在哪裡？想要創業，你除了該知道如何開店經營外，關於連鎖加盟的基本觀念也少不了。


自行創業的機會與風險


自己創業當老闆，所有風險與利益當然都自己掌握。然而百分之九十的新創企業，在創業五年後會倒閉，風險很大。可是如果成功創業，名與利的報酬率，將遠高於上班打工的生活。


創業沒有完美計劃，要貼近市場去觀察，才能掌握需求，發展出市場能接受的產品或服務。當你的門市生意爆紅時，門庭若市，錢如潮水滾滾而來，讓你數錢數到手抽筋；門市業績如果能如此持續火紅上一年，你的生意基本盤就穩了。


但市場多變，消費者的喜好變化也很快；而且不管你賺不賺錢，可能沒幾天就會發現，另一家跟你商店長得很像的新門市，正打算開在附近。你贏了消費者，但也可能一夕之間，又輸給消費者多變的心，或競爭者的強烈企圖心。



加盟經營的限制與發展


連鎖企業的通俗定義，是指一群事業體，使用同一個店名、商標、CIS，且以共同模式來經營管理。無論是品牌形象、行銷手法、布置陳列、商品組合、作業系統、管理方式等，都是統一的套裝模式。


連鎖企業的品牌很重要，就像每家店都是同樣靈魂（品牌價值），卻複製了很多個身體（門市）。這也是麥當勞跟你家巷口傳統早餐店的差異。


因此，加盟業者為了整體管理效益與顧客承諾，自然會對加盟店有一堆要求與規定。理念形象與設計要用總公司的，設備工具也有標準規格，一定要進總公司規定的貨，產品品質與口味要符合公司標準等。


為了整體品牌形象與價值，加盟店都會被品牌經營者要求遵守一定的標準。千萬別嫌麻煩，也別嫌總公司要賺你一手，如果真的找對加盟品牌好好做，你會發現加盟可能賺得沒有自營多，但卻比較穩。


總部與加盟店：互利共生的組合


總部與加盟店之間，本來就是團隊分工的關係。各司其職，在角色扮演上一起為品牌做最大的貢獻。人性都是自利的，但要合作才能互利又兼顧到自利。如果有一邊的態度或格局不對，這個連鎖品牌互利共生的生態圈，就很難長久。


總部因為加盟店的存在，可以擴大市占率與品牌影響力，增加管理效益、降低總進貨成本與提高穩定品質的能力等；而加盟者也因為品牌總部，而得到品牌知名度、門市籌備建置與營運的知識、穩定的進貨品質、創新產品的供應與擴大聯合行銷規模等效益。


總部、直營店與加盟店，就是攜手打資源整合連鎖組織戰的團體。一起賺大錢，少了誰都不會比較好過。


加盟店如果不與總部配合，想穩定賺錢就會非常困難，而總部在規模變大後，如果輕視加盟店的價值與管理服務，就容易埋下隱型的品牌大地雷。


想要加盟開店，你該有的正確心態


加盟店的工作目標，無非就是業績、服務與品牌。因此，更要善用總部品牌形象、媒體行銷、專業方法、供貨品質與成本，以及人力支援等有價資源。


福禍相依、牽手合作、借力使力，一起把品牌做大、做強、做賺錢。在連鎖加盟品牌體系內，大家也要共同承擔品牌的利益與風險。


一家加盟門市要做到擁有名氣及口碑，讓顧客與媒體對品牌印象加分，所有門市都可以雨露均霑，真正做到一家烤肉萬家香。但只要一家店出問題，一顆老鼠屎就可以輕易壞掉一鍋粥。